自己做香肠，春天两个妙招要记牢，香肠口感弹，增加味道香 
，营养又弹又香再也不出去买了

香肠，简单貌似很少有人不爱，两招香肠派对尤其是搞定孩子们 ，百吃不厌！春天我家的香肠9岁儿子，小馋猫一枚  ，增加就爱吃各种肠 ，营养又弹又香每次宝爸去超市他都让买，简单当然了
，两招失望的搞定时候肯定很多 ，满是春天添加剂的食品偶尝尝还可以 ，总吃可不行
，但是这馋怎样解决？宝妈自己动手做 。

春天来了，孩子长身体需要的营养多，做香肠不能光放肉，蔬菜也得搭配一些，香肠派对辅助器安装包利用家里现有的食材，这回我做的是鱼肉肠，搭配的是胡萝卜，很适合春天
，长个子增强体质，好吃又不上火。这次的鱼肉肠，跟以往的方法有些不同，纯属随意发挥，没想到儿子喜欢极了 ，说比每回做的都好吃 ，以后还吃这个味儿
，我和宝爸也都尝了尝
，味道果然很好 ，更有弹性 ，确实如此
，因为加的料不一样了 。

做鱼肉肠，鱼要选少刺的，首选鳕鱼或龙利鱼 ，香肠派对辅助器v1.0.2再就是巴沙鱼 ，相比较来说 ，巴沙鱼柳更物美价廉 ，具体情况根据家里食材灵活掌握就好 。但是呢 ，光用鱼肉不够香，对于9岁的孩子来说太过于清淡，不能满足味蕾上的需求  ，所以呢，本尊科技我又放了点猪肉 ，嘿，这回真好吃
，营养也又更进了一层
。

自己做的香肠，可以现做现蒸，也可以多做些生坯冷冻起来，想吃的时候无需解冻
，直接蒸或煎就美味
。图中的香肠，儿子着急吃 
，香肠派对辅助菜单我就用了蒸的方法 ，吃了几口又说想尝尝煎的啥味，于是就是图中的样子 ，刚好是中午 ，暖洋洋的太阳照着煎香肠
 ，没色素更健康
，红润好看，儿子又来了灵感 ，平常被他收集的骨肉相连签子也用上了 ，瞧
，有模有样，真不错 ，香喷喷
，也油不到手了
。

【胡萝卜鱼肉香肠】

需要的食材：巴沙鱼柳1片（280克），3肥7瘦猪肉馅110克，胡萝卜70克
，木薯淀粉2勺，姜粉少许，白胡椒粉少许 ，香肠派对辅助器免root黑胡椒粉少许，盐半勺

以上食材是15根香肠的量

详细做法 ：

第一步，准备食材，巴沙鱼柳是冷冻的
，需要提前解冻，猪肉馅别用太肥的 ，会很油腻 ，用3肥7瘦或纯瘦的都可以

第二步，绞肉机里放入切成片的巴沙鱼柳、猪肉馅 、切成条的胡萝卜 ，再放姜粉和白胡椒粉去腥，放黑胡椒粉提味，加盐调味。这几样调味料味道足够了 ，用姜粉比用葱姜水好，省事，去腥效果也不错

第三步 ，食材都绞碎成细腻的泥状 ，然后取出绞肉刀
，香肠派对辅助软件下载加入木薯淀粉两勺

第四步 ，把肉泥用筷子顺着一个方向搅，搅至有明显的阻力
，目的是增加弹性口感好。由于巴沙鱼柳有水分大，所以就不需再加水了，这一步里，木薯淀粉是关键，它比加蛋清和玉米淀粉的弹性好太多，不建议替换，当然了 ，如果实在没有 ，就用玉米淀粉代替吧 ，就是弹性差点，也好吃

第五步，香肠模具里刷少许植物油，肉泥装入裱花袋挤入模具里，我一共做了15根，两盒没装下

第六步，香肠冷水入锅，盖上锅盖大火烧开，转中火蒸18分钟即关火出锅。这个模具上还有个盖子也盖上，防止进水汽 ，香肠水塌 。

那么，没有模具的咋办
？就不能做香肠了？当然不是，可以找个方型的保鲜盒（不怕蒸的那种，最好是玻璃的）
，里面刷植物油少许，倒入肉泥抹平，封上保鲜膜
，上边用牙签扎几个小洞
，直接上锅蒸熟即可，吃的时候切小块。

第七步 ，蒸好的香肠可直接吃，也可以蘸番茄沙司吃，也或者像我这样再煎一下，就更美味了，营养好吃看得见，孩子超喜欢哦 
！

美味的香肠就做好了，为了大家都做成功 ，宝妈还得再唠叨几句
：

一 ，鱼肉香肠香又弹的两招：加木薯淀粉和猪肉馅。

二 ，鱼，选少刺的，调味的料无需太多 ，用姜粉要比葱姜水味道好，也更好掌握；

三  ，鱼肉香肠好吃的窍门是加猪肉馅
，提香增加营养

四，鱼肉肠更Q弹的窍门是加木薯淀粉，一法百用
，做鸡肉肠
、猪肉肠、鱼丸都可以这

样加哦

五，这个香肠可以一次多做点 ，冷冻存放，随吃随蒸或煎，无需解冻哦！

春天到 ，给孩子做香肠增加营养
 ，又弹又香 ，简单两招就搞定 ，你学会了吗 ？

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家有儿童名曰小宝，故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者，特邀美食撰稿人，擅长家常菜 、面食 、早餐的制作。美食就是家的味道，有爱才能做得更好。三餐有“温度” ，体验厨房里的乐趣 。欢迎继续关注！本文为宝妈小厨原创作品 ，严禁搬运及盗图，违者必究
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